孩子過了一歲了，可以喝牛奶了~

你是不是也有一樣的體驗：
在超市觀望了許久的牛奶，不同包裝大大小小不下30種，
瓶身最醒目的兩個字通通是「牛奶」。

很多媽媽就困惑了，不知道這些「牛奶」都有什麼不同。

這些種類五花八門，到底怎麼挑？
看價格？越貴越好？
鮮牛奶、純牛奶、調製乳，這三個都有什麼區別？

01
不是所有的「牛奶」都真的是牛奶
想要識別「真假」牛奶，其實很簡單，
看配料表：配料表中的先後順序就代表成分含量的高低。

1. 配料表第一位是水，那是含乳飲料。
配料表第一位是水，第二位是糖，第三位才是牛奶或奶粉，
這是含乳飲料。雖然名字很像牛奶，
但並不是真牛奶，營養價值相對很低。

2. 配料表第一位是牛奶，
但有很多添加成分，這是調製乳。

調製乳，是以純牛奶為原料（含量 > 80%），
添加糖、食用香精或營養強化劑（比如鈣、乳糖酶等）得到的乳製品。

如果添加的是乳糖酶、鈣等成分，營養還不錯。
但如果添加的是糖、香精，
營養打折不說，還有可能把你變成胖紙。

另外，還有些早餐奶、核桃奶、紅棗奶、兒童奶之類的，
雖然配料表的第一位可能是牛乳/生牛乳，
但為了增加口感，添加了太多的香精和糖，也不是什麼好選擇。

既沒有很多蛋白質和鈣，又沒有真的核桃和紅棗，
划不來，不良心。吃多了容易肥胖，還把寶寶的口味養刁了。

02
什麼是「真的純牛奶」
那什麼是真的純牛奶呢？顧名思義，配料表就真的只是牛奶而已，
沒有其他亂七八糟添加物，沒什麼需要費腦子想的。

喏，這配料看起來多麼簡單粗暴。
配料表只有牛奶，才是純牛奶 / 鮮牛奶。

如果配料表只有牛奶或生牛乳，恭喜，這是真真正正的百分百牛奶，放心買。

So,認准配料裡寫的有且只有生牛乳即可，並且營養成分表裡，
蛋白質含量一定是大於2.9g/100g的。

至於牌子什麼的也不用太糾結，可以買品牌知名一些的
（國內那幾個大頭大家都懂的），品質更讓人放心一些。

03
純牛奶能保存很久，是加了防腐劑？
找對了牛奶，疑問又來了：
超市里的牛奶，有的保質期幾天，有的六個月以上。
是不是保質期越短越好？保質期長的是不是添加了防腐劑？

所有牛奶都不含防腐劑！（不包括含乳飲料）
經過加熱消毒滅菌，牛奶的品質就已經達到保質期要求了。
再添加防腐劑，就是白白增加成本，商家可能吃飽撐著了……

至於保質期的區別，是因為消毒滅菌的方法不同：
常溫奶：滅菌溫度高，幾乎殺滅了全部細菌，
所以保質期可達 6 個月以上，而且不需要冷鏈運輸保存。
冷櫃保存的巴氏奶：滅菌溫度稍低，所以必須冷鏈保存。

保質期一般 7 天左右，根據工藝和技術的不同，
有的國外進口產品也可達 21 天以上。

至於口感，蘿蔔白菜各有所愛。
從營養角度來說，常溫奶的熱處理條件
更「嚴苛」，營養物質損失難免更多。

具體選哪種？有冷藏條件就選巴氏奶，
最大化享受牛奶風味和營養；
如果沒條件，那就乖乖選常溫奶。

04
高鈣奶、營養強化奶是不是更好？
現在有很多牛奶看起來很高級，比如各種營養強化的奶：
高鈣奶、強化了維A、維D的……

這些奶就不能說是完全意義上的純牛奶了，
不能說它們不好，還是得看具體強化了什麼營養素，以及有沒有亂七八糟的添加。

另外很重要的一點就是，媽媽們購買這些「高端奶」之前考慮考慮性價比是否合理哦。

比如「高鈣奶」鈣含量的確比普通牛奶高一些，
但對於胃腸消化能力還不完善的寶寶來說，
添加的鈣未必比乳鈣好消化吸收。

換句話說，
你可能花了更多去買高鈣奶，
但實際上補鈣效果不會比普通牛奶好太多。

那強化了維A的奶如何呢？
假如寶寶平時經常吃含有豐富的維A食物，
如雞蛋、動物肝臟、胡蘿蔔、哈密瓜、南瓜、菠菜等深色與橙紅色果蔬，
那也沒必要喝添加了維A的奶。

除了以上兩種，我們經常會拿到一些賣的挺貴的高端奶，
各有各的賣點，商家想讓我們推薦給媽媽們，但都被我們拒絕了，
因為沒必要啊，喝普通牛奶再加上合理的飲食完全OK。

不過，有一種奶我們還是推薦的，強化了維D的。
維D在食物中很難獲取，而寶寶本來每天就需要補充，
那喝一點添加了維D的牛奶還是挺不錯的（國外很多牛奶都是強化了維D的）。

05
其他牛奶認識誤區
✘ 兒童成長牛奶助孩子長高高
「本品是專為兒童設計的科學營養配方牛奶，更適合兒童健康成長的需要。」

這個介紹熟悉不？這類牛奶卡通可愛的包裝，
甜到膩的口感，很受孩子的歡迎。

但其實這是一類在購買時，看名字就可以排除的「牛奶」。

因為：
我們喝奶就喝奶，不需要太多的其它添加劑吧，何況是專給孩子喝的！

某品牌兒童牛奶配料表
在這張配料表中，除了維生素D外，其它添加都沒有任何意義。

最簡單的牛奶產品中的配料表只有一項：
生牛乳。這是最正常也是合理的牛奶配料表。

這類牛奶不同程度的添加了其它物質，除了生牛乳，
至少添加了5種以上的添加劑，為改善牛奶口味還添加了大量的香精。

不要被表面的均膳所蒙蔽，要翻轉箱子看看側面那串長長的配料表。

雖然添加劑被允許添加，但能不給孩子吃就不給，
所以這種成分表過於複雜的產品，儘量不去選擇。

關於含有「兒童」二字的產品，我們往日的文章有起底，
還不知道其中陰謀的寶爸寶媽可點選連結瞭解：
價格更貴，營養更少！含有這2字的食物到底還要坑害多少爹媽！

還有一類「果味」奶，各種水果口味，
這類產品其實都添加了色素和香精，
並不適合孩子長期飲用。

所以在給孩子選擇營養健康牛奶時，含有「兒童」和「果味」的「奶」可以忽略。
✘ 含乳飲料也是牛奶

人家說了，是飲料！飲料！飲料！
重要的事情說三遍啊，雖然人家已經添加了很多好東西，
但本質上，還是飲料，都要少喝。

含乳飲料：以乳或乳製品為原料，
加入水及適量輔料經配置或發酵而成的飲料製品。

常常偽裝為：乳/奶飲料、乳/奶飲品。
含乳飲料已經不屬於牛奶的范圍，而是作為飲料。
這類飲品通常會含有較複雜的食品添加劑，
很多產品會明確標注「適宜X歲以上寶寶吃」，媽媽可以多觀察一下。

這一類飲品配料表第一位通常已經不是牛（羊）乳了，念不出名字的添加劑還很多。

並不是包裝上出現「牛奶」兩個字就是寶寶可以喝，
還要看產品介紹部分的產品類型是否是含乳飲料等。
你們這麼聰明，一定是一看就會的那種。

再囉嗦兩句：牛奶首選巴氏殺菌乳，退而求其次：
超高溫滅菌乳，沒有以上兩種請選擇調製乳
（首選配料表有生牛乳、其次配料表有乳粉/脫脂乳粉），
如果調製乳都沒有，少給寶寶喝含乳飲料哦！

不然喝多了，我們都替寶寶擔心牙齒和肥胖啦！