對於吃飯時該不該喝水,
一直都有著兩派完全不同的說法,
有些人認為這樣會對消化造成問題,
甚至造成毒素的累積進而導致各種健康問題。
可是吃飯時喝水真的有那麼嚴重的負面影響嗎?
前兩天,兒子從幼兒園回來,
一直悶悶不樂的。
問了幾次,終於說出了原因。
原來孩子吃飯時想要喝水,向老師提出后,
被老師和阿姨一起嚴厲拒絕了,
理由是「吃飯喝水影響消化」,
孩子在家裡從來沒有被我拒絕過吃飯時喝水的要求。
老師的舉動讓他很不能理解,
當天幼兒園提供的青菜湯他不喜歡,
最後連飯都沒吃完。
聽了孩子的經歷,
想到了小時候自己的經歷,
我父母是非常講規矩的人。
從小到大,
他們就給我立下了各種各樣的規定。
其中就有一條,吃飯時絕對不能喝水,
因為「這樣會不長肉」。
這條規定可以說
讓我留下了非常嚴重的陰影,
因為母親簡直把這件事當聖旨一樣在執行。
而且家裡,並沒有習慣每頓飯都有個湯,
這就導致很多時候,在非常渴的情況下,
我都是硬把飯生吞下去的。
長大后,也曾問過父母
吃飯時不能喝水的根據在哪裡,
父親就淡淡的說了句「因為會沖淡胃酸」。
而包括網上、日常生活中碰到的人,
幾乎所有能獲得諮詢的途徑,
都告訴我,父親的說法是有道理的。
事實上,認為吃飯時候喝水是不良習慣的觀點,
並不只有中國人。
國外也有這個說法,
原因也是一致的,稀釋胃液,影響食物消化。
問題是,兒時的陰影卻始終在質疑這個說法,
特別是當我意識到這裡面的漏洞百出。
為什麼吃飯時喝湯不會沖淡胃酸?
很多時候我們習慣喝點酒或者喝點飲料,
是不是也有問題?飯前和飯後喝水,
跟吃飯中間喝水又能有多大區別?
在30多歲的今天,
終於得到了一個科學的解釋;邊喝水邊吃飯,
根本不會影響消化和吸收。
這個說法,最矛盾的地方
在於它犯了一個常識性的錯誤。
如果不能邊吃飯邊喝水的話,
意味著也不能喝酒喝湯,連粥都不能喝,
甚至任何含水量大的食物都要盡量避免,
比如蔬菜和水果。最後的結果是,只能啃壓縮餅乾。
現實嗎?食物中本來就存在大量水分,
在烹飪的過程中又被加入了大量的水分。
人們在進食的過程中,根本無法避免攝入水分。
倒推回去,
就說明邊吃飯邊喝水的說法,根本站不住腳。
事實上,人類的消化功能根本沒有這麼簡單,
消化也不是只有胃酸在起作用,
還包括機械作用、酶反應和化學反應等步驟,
如此複雜的過程,根本不是喝幾杯水就能夠影響得了的。
下面來詳細說說胃酸,
胃酸的PH值<1,比水酸10萬倍。
如果想要稀釋胃酸,必須一次性喝下幾升的水,
才能出現生理學意義上的變化。
顯然,一般人不會一下子喝那麼多水。
因此,在吃飯時喝水對胃酸的影響基本可以忽略不計。
排除了影響消化的問題,
中國的父母是不是就願意讓孩子邊吃飯邊喝水了呢?
我覺得也不一定,因為有很多父母認為
喝水會影響孩子吃飯的量,
不符合他們填鴨式喂孩子的習慣。
這些父母首先要改變的是他們的餵養方式,
孩子吃飯的時候喝水是自然的反應,
如果在缺水的時候不喝水反而吃飯,
就容易攝入過多的卡路里,造成肥胖。
更嚴重的是,
會讓孩子的身體對缺水越來越不敏感,
導致不會主動補充水份,
不愛喝水對孩子有多少害處,
相信每一個父母都知道。
從這個角度來說,
好的飲食習慣是吃飯前半小時先喝一杯水,
既能補充水分,又能控制體重。
與飲料、酒、湯粥等相比,
水不含任何卡路里,是補充水分的最好方式。
而且在西方的健康觀點中,
冷水與熱水相比,更容易被胃吸收。
但是這一點不強求大家接受,畢竟國情不同。