這8個吃雞蛋的錯誤,媽媽別再犯了!

哈摟哈摟各位讀者~~我是小寶貝媽媽經小編Ant!今天要來說說關於「這8個吃雞蛋的錯誤,媽媽別再犯了!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

雞蛋是蛋白質的良好來源,蛋白質的吸收率高達98%,雞蛋中的卵磷脂對寶寶大腦的發育尤為重要,還能增強記憶力。給寶寶吃雞蛋的講究挺多的,看看有沒有你不知道的?

土雞蛋更有營養?

很多媽媽認為,土雞蛋更有營養,下面我們來看看土雞蛋和普通雞蛋的營養成分比較:100克土雞蛋和普通雞蛋的蛋白質含量分別是14.4克、12.7克,鈣含量分別是:76毫克、48毫克,維生素A含量分別是199視黃醇當量、310視黃醇當量,核黃素含量分別是0.19毫克、0.31毫克,硒含量分別是11.5微克、16.5微克。

從以上資料可以看出,土雞蛋的蛋白質和鈣含量高於普通雞蛋,但是普通雞蛋的維生素A、核黃素和硒含量更高,各營養素在不同品種的雞蛋中各有優勢,所以媽媽可以給寶寶換著吃,這樣營養更均衡。

寶寶的第一次輔食應該新增雞蛋黃? 因為寶寶的營養需求,所以富含鐵的食物應該是寶寶輔食的首選。蛋黃中的鐵含量非常少,大約佔總量的3%,吸收率也非常低,所以不能作為寶寶補鐵的首選。鐵含量高並且吸收率高的食物有動物血製品、動物肝臟、牛肉等。另外,因為寶寶剛開始新增輔食,肉類吃的量比較少,所以配方米粉也是比較好的選擇。

寶寶不愛吃煮雞蛋,吃煎炸的雞蛋是不是也一樣?

為了減少雞蛋中的脂肪、膽固醇和蛋白質被氧化,烹飪時最好減少與空氣接觸的時間,以及控制烹飪的溫度。如果煎雞蛋或炸雞蛋,高溫的油會使雞蛋發生過氧化,部分營養成分流失,併產生一些過氧化物。所以煮雞蛋、荷包蛋、嫩蒸蛋是較好的選擇,而且要掌握烹飪時間。烹調時間過長或者煮熟之後存放時間過長,都會導致雞蛋黃外圍變成青綠色,這是含硫氨基酸與鐵反應形成的硫化鐵,硫化鐵會影響營養物質的吸收。

雞蛋營養豐富,寶寶吃得越多越好? 不是這樣的。寶寶身體各系統發育還不完善,如果讓他大量吃雞蛋,不但容易引起消化不良,而且對於腎臟也會加大負擔。蛋黃中膽固醇含量較高,雖然膽固醇是人體生理代謝不可或缺的營養素,但長期攝入過多,也會給身體帶來危害,所以寶寶每天吃一個蛋黃或者全蛋就可以了。

寶寶不能吃雞蛋清? 對於剛新增輔食的寶寶來說,因為腸道通透性較高,小分子的蛋白很容易透過腸黏膜直接進入血液,蛋清是一種異體蛋白,分子較小,進入人體後會與機體的免疫系統發生抗原抗體反應,容易導致嬰兒發生溼疹、蕁麻疹等過敏疾病。所以建議先新增蛋黃,寶寶七八個月左右,再新增蛋清,如果是過敏體質的寶寶,建議酌情延後新增。

糖心蛋是不是更有營養? 有的家長喜歡用開水衝雞蛋加糖給孩子吃,認為這樣能最大限度儲存雞蛋中的營養物質,但這樣會存在一些潛在危害。雞蛋的產出通道是雞的排洩通道,所以雞蛋表皮的帶菌率就很高,如果衝雞蛋未完全殺菌,易引起寶寶發生胃腸道不適症狀、寄生蟲病或者中毒症狀等。所以,給寶寶吃的雞蛋一定要完全煮熟。

寶寶不愛吃雞蛋,會不會缺乏營養? 不一定。沒有任何一種食物是不可代替的,雞蛋中富含優質蛋白質,如果寶寶這個時期就不吃雞蛋,你也不用著急,魚肉、牛肉、蝦肉、大豆類製品都可以替代雞蛋,保證寶寶所需的營養。

對雞蛋過敏的寶寶不能打麻疹疫苗? 不是的。現在,雞蛋過敏不再是麻疹疫苗的禁忌證。麻疹疫苗是由雞胚成纖維細胞培養製備的,疫苗中並不含有雞蛋卵清蛋白成分,而雞蛋過敏者主要是對卵清蛋白過敏。在我國新頒佈的《中華人民共和國藥典(2010年版)》中已經剔除了雞蛋過敏作為麻疹疫苗的接種禁忌。

營養師的提醒

● 雞蛋的營養豐富,尤其是蛋白質的結構非常完美,屬於完全蛋白質,含有所有人體必需的氨基酸,是蛋白質最佳來源之一,而且吸收率也很高,可達到98%。蛋黃中的卵磷脂對孩子大腦的發育尤為重要,還可增強記憶力,所以也是輔食必選項之一。

● 煮雞蛋的小竅門:鍋開後3分鐘關火,不要揭開鍋蓋燜5分鐘即可。
● 初次新增雞蛋的寶寶,注意先嚐試1/4,吃完後看看寶寶有無腹瀉、溼疹等不適反應,以後逐漸加至0.5~1個。

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